[元朗] 梁記餃子麵坊 | 推介 酸辣菜 餃子 炸雞翼

不起眼的小店，位於近元朗廣場巴士總站的附近。店內客似雲來，6點半到達店內己坐無虛席。

客人通常會挑選皇牌套餐及抵食套餐，$30左右已可以食飽飽，非常抵食。

若想要有更多口味的餃子，可參考餐牌的背面，有九款口味的餃子，還有雲吞。散叫的價錢較套餐貴$4-7。

脆口的炸雞翼、餡料滿滿的餃子、秘製酸辣菜，總會時不時令人想起回味。

香炸雞中翼$30 (5隻)

炸雞翼即叫即做，一碟有5隻。這是每次必點的小食，没有粉漿，外表呈焦黃色，夾起時已感覺到外表非常脆。咬一口，外表乾身帶著似是美極的咸香，外皮脆口，再來是被撕開的雞肉充滿肉汁嫩滑。切記「要等一等」才放入口，因為剛剛炸起，非常燙口。

酥炸鯪魚球30 (5粒)

鯪魚球，這是另一道客人會常點的小食。剛上桌時，整個球像快要被吹爆的氣球。因為即叫即炸的原故，鯪魚球處於高温膨脹狀態，這時候千祈不要放入口，放涼一回兒，氣球漏氣變得皺皮，如上圖狀態，才是適合入口的温度。沾上秘製辣椒醬，辣中帶甜，好開胃。足料的鯪魚球，啖啖肉，帶點彈口，喜歡鯪魚球的必點。

酸辣韮菜餃子配上海麵

自家製的酸辣菜，有嚼頭的酸菜，微酸帶甜，清晰可見的辣椒籽，使人感到後勁微微刺辣，讓人容易流鼻水，配上淡淡的湯底剛剛好。

飽滿的餃子比乒乓球還要大。所有餃子都是現場現包現做，不少客人都會買新鮮生餃子回家。一打$28，半打$15。店內職員坐在店鋪角落的桌上不停地包餃子。

每碗麵食都配有5粒大餃子，餃子皮薄透滑，咬開充滿肉汁，清清的韮菜香，帶點住家的味道，好好味。

店內的食品都是出自新鮮自家製，難得樣樣都親力親為地用心製作的店家。店內簡單乾淨的裝修，簡單的餐桌，賣的是用心製作的食物，充滿人情。

梁記餃子麵坊 (元朗)

地址 : 元朗安寧路93-109號富祥樓地下1號舖

電話 : 3525 0138

時間：星期一至六10:30-00:30，星期日10:30-22:00

[佐敦] 栢檔去骨海南雞飯 | 推介 海南雞 及 栢檔住家靚湯

自在從新加坡吃過正宗海南雞飯，便愛上了這款美食。

是晚，相約同樣是海南雞飯愛好者的朋友C試試位於佐敦的栢檔極品去骨雞南雞飯。

餐牌主打海南雞，還有滷水元蹄、肉骨茶可供選擇，平均消費大概$50-60。

栢檔住家靚湯

點餐後，待應姐姐便為我們端上熱騰騰的住家靚湯。

喝了一口，忍唔住講：「這碗湯真的好飲。」

粟米紅蘿蔔雪耳湯，味道好甜和質感好濃稠。湯的顏色黃黃的，應該下了大量的雞骨去煮。

記住一定要選湯（一人套餐只能選擇湯或飲品，兩者揀其一。）

我們各自點了1人套餐，$55 有湯、烚菜、雞油飯、主菜（鹵水元蹄、海南雞）。

海南雞的佐汁（上圖右上角）有黑醬油、辣椒醬、蔥油，是正宗的醬料配搭。

正宗的黑醬油，質地較平常的鼓油濃稠，味道較淡不會過咸。

辣椒醬都非常正宗，帶點青檸的酸，還有薑味，微微的辣，酸酸辣辣，好開胃。

正宗的蔥油味道與香港的是一樣，當然對味。

海南雞

雞皮金黃色，賣相達標。

去骨與新加坡大部餐廳的做法一樣，非常讚，方便食用。

雞肉肉質滑滑的，可能是雪藏雞，肉没有彈性。喜歡新鮮雞的，可能會因為這樣給予負評。新加坡其實也是没有新鮮雞的，所以肉質的彈性並不影響海南雞的整體。

經過處理的雞肉整體都不錯，金黃外皮，滑滑的肉質加上正宗的醬汁，味道喚醒新加坡的回憶。

忘了給黃油飯影相，飯是海南雞飯的命脈之一，可是，這裡的飯有雞味但不太够油香味較淡及飯粒較鬆散。

整體而言算是值得一試，不過口感鬆散的油飯方面的確讓人感到有少少遺憾。

鹵水元蹄

鹵水元蹄，鹵得接近溶的狀態，稍稍咀嚼就化了。我和朋友都不太喜歡這種肥肉快融化的口感，味道帶甜甜的。

這道菜味道没有問題，問題出在我們自身的口味，所以是可以一試的。

栢檔去骨海南雞飯 (佐敦)

地址 : 佐敦白加士街85號

電話 : 2264 8038

時間：星期一至日12:00-22:00

[尖沙咀] 星座冰室 | 推介 蕃茄撈蛋

隱藏於香檳大廈地庫，大部分第一次前往的食客都會覺得比較難揾。店鋪的門面不太光鮮但搶眼够突出，只要在地面找到進入地庫的入口，在地庫走一圈一定可以看見「星座冰室」。除了店內可以用餐，店外也擺放著3、4張枱，好似大排檔咁。

店內裝修有點舊，衛生程度完全合格。没有太多粉飾牆壁，十分懷舊。用的桌子及櫈子款式與門外擺放的餐桌是一樣的。廚房是半開放式，一個高高的水吧作為分隔。

餐廳主要提供各種粉麵、三文冶及簡單茶餐。大部分食客都是為馳名「蕃茄」及「蕃茄撈蛋」而來。餐牌上用了搶眼的紅色及黃色字標記。當然，我們也是為了「蕃茄撈蛋」而來的。

蕃茄撈蛋牛肉面（白色碗）及蕃茄撈蛋咸牛肉通 （藍色花紋碗）

我們點了蕃茄撈蛋牛肉面（白色碗）及蕃茄撈蛋咸牛肉通（藍色花紋碗）。

蕃茄撈的賣相並不太討好，好像「傑撻撻」。用「匙更」去攪勻整碗通粉，可以令到整碗湯不會過稠，是屬於易入口的。蕃茄呈碎粒煮到半溶狀態與蛋糊融為一體。味道就像媽媽煮的蕃茄炒蛋（沒有添加蕃茄醬及味精），蛋味十足，滑滑的，整碗湯喝完了，没有口渴的感覺。

用心製作的食物是最好吃的，不會因為環境及賣相而影響味蕾上的真實感覺。

$30-35一碗的粉面結集了 特色、好味、便宜 於一身，值得一試。

 星座冰室 (尖沙咀)

地址 : 尖沙咀金巴利道16-20號香檳大廈地庫36號舖

電話 : 2724 4408

時間：星期一至六08:00-21:30

  

[元朗]勝利牛丸 | 推介 牛丸

簡單的餐牌，没有太多的選擇，粉面類只有牛丸、牛筋、牛腩，不論單拼、雙拼或三拼都是$32。最多客人落單的是三拼，可以一次過品嚐三款食品。

每碗都會放上冬菜配上簡單的湯底，清中帶濃，飽滿的牛丸，咬下去帶點爽口，伴著牛肉味，偶然會令人想起，便會想前來幫襯。

還有這辣椒油跟整碗麵好合襯，想起又會想吃一碗。

勝利牛丸在元朗䇄立多年，依然堅持只做單一的食品。有些牛丸店比勝利做得更好，而老店吸人的地方在於她的一份堅持，這是讓人一再幫顧的原因。

除了她一份堅持，店內姐姐的招乎有禮，乾淨整潔的店面，也是值得給讚的。

勝利牛丸 (元朗)

地址 : 元朗康景街1 號裕景坊20號祥發大廈地下

電話 : 2475 5575

時間：星期一至日07:00-19:00

[元朗] 發記腸粉粥品| 推介 豬潤粥

忽然想食粥，相約好友J去覓食，揀了Openrice 元朗區評分最高的粥品店「發記腸粉粥品」。幸好是平日晚上，等待的客人不是太多，等待的客人按次序坐在門外排好的坐椅，不用攞籌。等了約十五分鐘已可入座。等待期間發現，在店外站等待外賣的客人也不少。

店鋪外貼滿價目資料，一邊等待一邊決定稍後的order。我們鎖定了 豬潤粥、豬雜炒河、香煎蘿蔔糕、蝦米腸。

入到店內，樓面姐姐忙得透不過氣，等了好一會兒才有人過來收捨。我們也急不及待，立刻點餐。

蘿蔔糕$13

第一道上桌的是蘿蔔糕$13，蘿蔔份量不算足料及有點鬆散，外型不太精美。咬下略帶微微焦脆的表皮，内層口感滑嫩，水份充足，配上辣椒醬，美味非常，令到我們食指大動。

豬炒河$25

豬雜炒河也隨後送上，這是我好期待的。不知是否期望過高，豬小腸乾身過咸無彈性、豬潤同樣太乾，幸好够鑊氣，香味可以彌補豬雜不足之處。若下次可以試試只要肉片炒河，$25大大碟，够野味，河粉帶少少韌性，厚薄適中，配上芽菜葱段肉片，口感豐富，香氣十足。食到最後，碟上留有較多油。怕油膩的要留意要注意哦⋯

蝦米腸$13

滑滑又足料的蝦米腸，吃了第一口就停不了手，一條接一條地食。滑嘟嘟口感，蝦米相當足料，每一口腸粉都伴著滿滿的蝦米。

豬潤粥$23

砂窩載著快要滿瀉熱騰騰的潤豬粥，份量十足，上面撒了新鮮的葱花（不吃葱的，記住走青），還滲著淡淡的豬潤黃油，好吸引人。輕輕攪拌被完全被煮開的米花，吃一啖粥，濃稠度剛剛好，不稀也不稠，口感綿密伴著米香。夾起鮮嫩的豬潤，看得到火候控制得好好，咬下去爽中帶脆，非常鮮新嫩口。推薦指數100，必試。

地道的粥品店越來越少，難得這傳統的粥品店，便宜又大碗，味道也超水準。

發記腸粉粥品 (元朗)

地址 : 元朗建業街67號

電話 : 2474 2201

消費：$50以下

營業時間 : 星期一至日07:00-關鋪時間視乎人流而定